Speaker | Hospitality Summit

Pascal Schmalen (38 ans) est issu d'une famille germanophone (père allemand, mère suisse alémanique) et a grandi dans le Valais. Grâce à ses parents, qui ont travaillé pendant 30 ans dans l'hôtellerie et la restauration, il a très tôt été en contact avec le secteur de l'hôtellerie-restauration. Sa passion pour le golf l’a conduit en Floride pendant six ans, dont quatre en tant que joueur professionnel, avant qu’il n’y acquière également de l’expérience dans le domaine de l’événementiel. Aujourd’hui, il est depuis onze ans directeur d’un club de golf en Valais et s’oriente vers la direction de l’Omega European Masters. Dans ses fonctions, il allie les domaines du golf, de l’hôtellerie et de la gestion d’événements.

Présentations

Jeudi, 4 juin 2026 11:30 – 11:55 Scène: Deck 3

Quand le mouvement crée de la valeur – l’avenir des indicateurs de performance

Session experte en collaboration avec Nexi

Les établissements de restauration sont encore aujourd’hui principalement pilotés à l’aide d’indicateurs financiers. Les KPI classiques rendent toutefois invisibles certaines performances essentielles – en particulier le travail physique dans les secteurs à forte intensité de service.

Cette session met en lumière les conséquences pour la gestion opérationnelle, l’équité et la durabilité. À partir d’un exemple concret, la discussion portera sur la manière d’intégrer l’activité physique comme variable mesurable dans une logique de KPI tournée vers l’avenir.

Intervenant : Nico Schefer, propriétaire de Dr. Koch Consultancy GmbH, collaborateur scientifique à la ZHAW