Balázs Tarsoly
Fondateur et directeur général, Branding Cuisine GmbH
Balázs Tarsoly est expert en marques de restauration, fondateur de l’agence Branding Cuisine et auteur de « Zukunftsküche – Nachhaltigkeit als Erfolgsrezept für die Gastronomie ». Depuis près de 20 ans, il évolue dans le développement de marques dans le domaine de la restauration organisée. Grâce à son sens primé du design et de la communication de marque, il accompagne les acteurs de l’hospitalité dans la création de concepts tournés vers l’avenir. Sa motivation : contribuer, avec créativité et une compréhension approfondie de l’alimentation, du branding et de la durabilité, à une économie alimentaire durable pour les générations futures.
Présentations
Mercredi, 3 juin 2026 13:30 – 14:00 Scène: Expert Stage
L’économie circulaire comme moteur d’innovation
En collaboration avec GastroSuisseL’économie circulaire est bien plus qu’une tendance – c’est un véritable facteur de succès. Les concepts circulaires permettent d’économiser des ressources, de réduire le gaspillage alimentaire et de créer de la valeur ajoutée. Des experts présentent les principaux potentiels d’innovation dans la gastronomie.
Avec :
Silvan Pfister, United Against Waste
Balázs Tarsoly, Branding Cuisine GmbH
Animateur et expert :
Patrick Honauer, GastroFutura
Mercredi, 3 juin 2026 14:30 – 14:45 Scène: Hospitality Stage powered by Swisscom
La gastronomie décide de ce que l’avenir nous réserve dans l’assiette
Dans son livre Zukunftsküche, Balázs Tarsoly relie science, pratique et stratégie de marque. Dans cet entretien, il explique comment les établissements peuvent concilier responsabilité écologique et réussite économique – et comment réussir cette transformation.
Avec : Balázs Tarsoly, Branding Cuisine GmbH
Modération : Tina Viatte