Patrick Honauer

Unternehmer, Experte für Social Entrepreneurship & Sustainable Gastronomy, Gastro Futura

Schon als Koch in den 80ern war Patrick Honauer nachhaltiges Schaffen ein Anliegen. Seit den 90ern ist er als Unternehmer, Berater und Dozent rund um soziale und ökologische Verantwortung im Wirtschaften unterwegs und lebt seine Werte in seinem Wirken.

Leadership vermittelt er in Bildungsgängen des sozialen als auch wirtschaftlichen Umfelds. Als Führungskraft erprobt er seit Jahren neue Ansätze im Leadership und stellt den Menschen in den Mittelpunkt um sozialverantwortlich zu führen. Als Initiant der sozialen Institution axisBildung, welche im wirtschaftlichen Umfeld jungen Erwachsenen begleitete Ausbildungsplätze anbietet, verfügt er über Erfahrung im lösungs- und entwicklungsorientierten Führen.

Er bringt weltweit Menschen zusammen, bringt Ideen ins Rollen und ist in Vereinen und Organisationen engagiert, um Change im nachhaltigen Umgang von Ressourcen und Menschen zu leben. So ist er unter anderem an der Gründung vom BachserMärt und POT, dem Social Gastronomy Movement, von axisBildung, von Food Networks und aktuell an der Innovationsgenossenschaft „dieCuisine“ beteiligt.

Vorträge / Referate

Mittwoch, 3. Juni 2026 13:30 – 14:00 Bühne: Expert Stage

Kreislaufwirtschaft als Motor für Innovation

In Zusammenarbeit mit GastroSuisse

Wer heute nicht zirkulär denkt, verliert morgen den Anschluss. Kreislaufwirtschaft ist ein Erfolgsfaktor. Von Einkauf bis Küche zeigen unsere Experten aus Praxis, Beschaffung und Branding, wie Ressourcen geschont, Food Waste reduziert und neue wirtschaftliche Potenziale erschlossen werden. Konkrete Ansätze machen sichtbar, wie sich zirkuläre Konzepte im Betrieb wirksam und praxisnah umsetzen lassen.

Mit:
Silvan Pfister, United against waste
Balázs Tarsoly, Branding Cuisine GmbH
Gesprächsführer und Experte: Patrick Honauer, GastroFutura