Balázs Tarsoly

Gründer und Geschäftsführer, Branding Cuisine GmbH

Balázs Tarsoly ist Restaurantmarken-Experte, Gründer der Agentur Branding Cuisine und Autor von „Zukunftsküche – Nachhaltigkeit als Erfolgsrezept für die Gastronomie“. Seit fast 20 Jahren ist Balázs in der Markenentwicklung im Bereich der Systemgastronomie tätig. Mit seinem preisgekrönten Gespür für Design und Markenkommunikation begleitet er Gastgebende dabei, zukunftsfähige Konzepte zu entwickeln. Sein Antrieb: mit Kreativität und Verständnis für Food, Branding und Nachhaltigkeit eine enkeltaugliche Ernährungswirtschaft mitgestalten.

Vorträge / Referate

Mittwoch, 3. Juni 2026 13:30 – 14:00 Bühne: Expert Stage

Kreislaufwirtschaft als Motor für Innovation

In Zusammenarbeit mit GastroSuisse

Wer heute nicht zirkulär denkt, verliert morgen den Anschluss. Kreislaufwirtschaft ist ein Erfolgsfaktor. Von Einkauf bis Küche zeigen unsere Experten aus Praxis, Beschaffung und Branding, wie Ressourcen geschont, Food Waste reduziert und neue wirtschaftliche Potenziale erschlossen werden. Konkrete Ansätze machen sichtbar, wie sich zirkuläre Konzepte im Betrieb wirksam und praxisnah umsetzen lassen.

Mit:
Silvan Pfister, United against waste
Balázs Tarsoly, Branding Cuisine GmbH
Gesprächsführer und Experte: Patrick Honauer, GastroFutura

Mittwoch, 3. Juni 2026 14:30 – 14:45 Bühne: Hospitality Stage powered by Swisscom

Gastronomie entscheidet, was Zukunft is(s)t

Interview presented by GastroSuisse

In seinem Buch Zukunftsküche verbindet Balázs Tarsoly Wissenschaft, Praxis und Markenstrategie. Im Gespräch erklärt er, wie Betriebe ökologische Verantwortung mit wirtschaftlichem Erfolg verbinden und wie die Transformation gelingt.

Mit: Balázs Tarsoly, Branding Cuisine GmbH & Co. KG
Moderation: Tina Viatte